С 25 октября 2021 года по 10 ноября 2021 года на базе Профессионального технического училища г. Чадыр-Лунга прошел курс по подготовке поваров-кондитеров. Организовала курс Торгово-промышленная палата РМ по Гагаузии, в партнерстве с Германской службой старших экспертов (SES). В течение этого времени специалист из Германии- Мартин Портман- предприниматель в сфере кондитерского дела со стажем в 25 лет, делился своим профессиональным опытом с молодыми предпринимателями, начинающими кондитерами и желающими открыть свой кондитерский бизнес.
Теоретическая части обучения включала: охрану труда и технику безопасности, соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил на производстве, эксплуатацию теплового и холодильного оборудования, основы переработки сырья для приготовления кондитерских изделий.
Практическая часть занятий включила в себя изготовление слоёного теста и изделий из него, работу с шоколадом, изготовление тортов, муссов, чизкейков, а также оформление и декорирование кондитерских изделий мастикой, шоколадной пастой, изомальт и др. Темы для занятий были составлены с учётом потребностей и пожеланий участников. Также в период проведения курса участники освоили всю рецептуру приготовления кондитерских изделий, их процессы и этапы приготовления.
По завершении практического курса, 10 ноября 2021 года был проведен экзамен. Каждый из 14-ти учеников изготовил ряд кондитерских изделий и представил их с описанием процесса приготовления. Всем участникам курса были вручены сертификаты, которые наряду с полученными знаниями будут содействовать молодым предпринимателям организовать свое дело и реализовать бизнес-проекты.
В 2022 году ТПП РМ по Гагаузии и немецкая организация SES продолжат работу в помощь предпринимателям Гагаузии.
Пресс- служба ТПП
